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关于“糖友吃栗子”的那些事儿

关于“糖友吃栗子”的那些事儿

关于“糖友吃栗子”的那些事儿


    初冬是栗子成熟的季节,糖炒栗子又成了“网红”,街头巷尾都飘着栗子的香味,捧在手里暖暖哒,吃在嘴里香甜哒。作为糖友心情甚是捉急,栗子是属于坚果类,虽然不像核桃、榛子、杏仁等那么富含油脂,但它所含的淀粉是很高的。由于栗子营养丰富,软糯香甜,很多人热衷于栗子独特的味道,可是美中不足的是栗子淀粉那么多,糖友能吃么,又该怎么吃?


关于“糖友吃栗子”的那些事儿


    首先了解一下栗子的营养价值

    板栗的营养价值丰富,含有的维生素、矿物质,远远超过普通水果和西红柿。能防治高血压、骨质疏松等疾病,滋补价值很高,并能帮助脂肪代谢。具体板栗的营养价值、板栗的功效。

    1、板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品,素有“干果之王”的美称,与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”;

    2、板栗含有核黄素,常吃板栗对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益;

    3、板栗是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢,具有益气健脾,厚补胃肠的作用;

    4、板栗含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以预防和治疗骨质疏松,腰腿酸软,筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是老年人理想的保健果品。

    问题来了,那么吃多少合适,糖友怎么控制量呢?

    “糖友吃栗子”注意事项

    1、控制食用量。栗子的营养特点与米、面相似,所以简单的方法就是用栗子替代相应量的主食,比如吃100克(二两)干栗子,就需少吃2两米饭(指二两生米煮成米饭)。鲜栗子的水分含量较多,二两鲜栗子的营养含量才和1两干栗子或米、面相似。因此,如果吃2两鲜的栗子,就只需少吃1两米饭。推荐每次吃栗子不超过5粒,每天不超过10粒。栗子吃多后会引起胀气,甚至便秘,所以食用量不宜过多。糖尿病患者每天吃一、二两的栗子,并减少相应的主食量,就可享受美味与控制血糖兼得了。


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    2、注意食用方法。栗子的食用方法很多,除了糖炒栗子外。还能生着吃,还可蒸栗子、煮栗子、栗子烧肉、栗子烧鸡、糖水栗子、栗子粥等。考虑到糖尿病患者对糖的摄取量要求很严格,而烹调时加糖往往不利于控制摄糖量。所以要避免在烹调制作时加糖,糖水栗子、糖炒栗子等最好避免食用。将栗子和其它蔬菜、肉一起烹调,制成菜肴,既能营养互补又能延缓粟子中糖分的吸收,是糖尿病患者不错的选择。

    3、注意食用时间。何时食用栗子,还要根据糖友平日的饮食安排而定。若平时为一日三餐制,则可以在正餐时将栗子或炒、或烧、或煮,取代部分主食食用。若一日五、六餐,可以在加餐时食用。不过,最好和膳食纤维含量高的食物一起食用,这样可减缓栗子中淀粉的吸收,有助于控制餐后血糖水平。


关于“糖友吃栗子”的那些事儿


    总之,无论怎么吃栗子,都需建立在严格控制总热量的基础上,在血糖稳定的情况下,可以先将要食用的栗子称重好,再进行合理烹调,并在进餐时减少相应的主食量。但在吃栗子进补的时候,糖友要避免吃得太多,否则过犹则不及啊。


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